에그 인 헬(샥슈카) 만들기

안녕하세요. 오늘은 제가 참 좋아하는 요리중 하나인 Egg in hell(Shakshuka)을 만들어볼 겁니다.

샥슈카은 이스라엘과 튀니지 등에서 주로 먹는 가정식이라고 하는데요. 저는 토마토 요리중에 간단하면서도 맛있어서 자주 해먹는 편입니다. 오늘 제가 한 번 만들어 보겠습니다.

우선 재료는 다음과 같습니다.

• 토마토, 파, 양파, 마늘, 계란, 우유, 토마토소스, 베이컨, 파슬리가루, 후추가루, 청양고추(선택), 두부(선택), 치즈(선택)

[재료]

1. 올리브유에 마늘, 양파, 파를 넣어 볶아 파기름을 내주세요

[Picture 파기름내기]

흐음 올리브유 + 마늘 + 파는 항상 천국의 향을 보여주는군요. 우리는 지옥(Hell)을 만들 예정이지만 원래 천국과 지옥은 종이 한 장 차이인 것입니다. 걱정하지 마시고 계속 볶아 줍니다. 지금 사진에 보이는 양은 2인분 정도의 양이에요. 마늘과 파는 기본 국물 맛을 내는 용도이기 때문에 최대한 잘게 썰어 주시면 되고, 양파 같은 경우에는 먹으면서 씹는 맛이 꽤 좋아서 큼직하게 썰어 넣었습니다.

2. 적당히 파기름이 우러나왔으면 베이컨을 넣어 고기 향을 추가해주세요. 저는 집에 베이컨이 없어 스팸 반쪽을 넣었습니다!!

[Picture 고기 추가]

여기서 후추를 넣어 살짝 고기 향을 잡아줍니다. 저는 후추를 좋아하기 때문에 많이 넣었습니다.

3 고기 기름도 살살 나와서 향긋해지면 이제 토마토를 4등분하여 넣어줍시다. 보통 샥슈카는 다른 음식과 같이 먹기 때문에 토마토는 2개정도면 혼자먹기 충분했어요. 그리고 다 만들고 나면 생각보다 양이 엄청 많아요!

[Picture 토마토 추가]

4 우유를 투하해줍니다.

[Picture 우유 투하]

저는 200ml 짜리 가장 작은 우유 한 팩을 넣었는데요. 어차피 많이 넣으면 나중에 졸여버리면 되니까 너무 적게만 넣지 마세요. 이제 슬슬 요리의 느낌이 나기 시작하는군요. 벌써 기분좋은 비주얼이 맛있어 보인다!

5 청양고추를 썰어 넣습니다(선택).

[Picture 청양 고추 투하]

저는 지옥의 뜨거운 맛을 재대로 즐기기 위해서 청양고추를 몇 개 넣어봤는데요. 청양 고추를 넣게 되면 식감은 조금 떨어질 수 있는데 그래도 나중에 국물이 얼큰해지면서 토마토의 뜨거운 맛이 우러나오는 효과가 있어요. 개인의 취향에 따라 이 단계는 스킵해도 됩니다.

6 가장 중요한 고추장토마토 소스를 넣어줍니다.

[Picture 토마토 소스 투하]

저는 4인분짜리로 파는 토마토소스의 절반을 넣었어요. 이제 소스와 우유를 잘 저어주면 아래와 같은 비주얼이 나와요.

[Picture 섞임]

조금씩 지옥의 비주얼이 생성되고 있는 것인데요. 저는 이 단계에서 국물이 너무 부족한 것 같아 저는 생수를 좀 붓고 간을 보았는데 싱거워서 토마토 캐첩으로 간을 더 맞췄습니다. 우유가 더 있었으면 우유를 더 부었을 거 같아요.

7 계란과 치즈 투하.

눌러붓지 않게 계속 잘 젓다보면 이제 지옥의 용암처럼 보글보글 끓는 거품이 올라오는데요. 이 때 치즈와 계란을 넣어줍니다. 저는 같이 먹을만한 빵도 없는데다가 다이어트 중이므로 두부를 넣어 약간 두부찌개 같은 느낌을 내 봤습니다.

[Picture 두부와 계란이 들어간 모습]

계란은 살짝 반숙으로 먹는게 맛있는데요. 이대로 좀 더 끓이다가 계란이 적당히 있었을때 불을 꺼 주시면 완성입니다!!

저는 7번 단계에서 치즈 대신 두부를 넣었기 때문에 약간 두부찌개 느낌으로 참기름을 두 숟가락 정도 넣었어요. 아주 뜨끈하면서 구수한 향이 국밥 부럽지 않군요.

8 파슬리 가루로 마무리

[Picture 데코 레이션!]

자 이제 약간 부족한 비주얼을 파슬리 가루를 뿌려 마무리 해 줍시다. 그럴 듯 하죠??

9 잘먹겠습니다.

상남자특) 통째로 다먹음

여러분들은 바게트랑 같이 드세요… ㅋㅋㅋ